怎么辨别蜂王浆好坏,试试感官识别法

蜂王浆是哺育蜂舌腺和上颚腺共同分泌的乳白色或淡黄色的浆状物,成分复杂,有着较强的保健功能,但由于其中一些活性成分不稳定,易受温度、时间、光照、空气等条件的影响而发生变化,而这种变化会对蜂王浆的品质产生影响。平时在选购蜂王浆时,不知道如何分辨新鲜度,本文分享几种利用感官识别的方法,教你如何判定蜂王浆品质怎么辨别蜂王浆好坏,试试感官识别法

一、蜂王浆的颜色及形态

纯正蜂王浆一般为乳白色,浆略呈黄色。有悦目的光泽,形态呈朵块状( 搅拌过的王浆无朵块状),蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长,或加工方法不当造成污染或掺假的鲜王浆,颜色较深, 反之则淡。王浆颜色过淡或过深,无光泽,有特别小的气泡,无朵块,特别稀或特别稠则是掺了杂质或质量差的表现。如果蜂王浆中有冰状结晶体,且吃时有沙沙的感觉,则说明该蜂王浆中水分过多,价值较低。

二、蜂王浆味道的鉴别

取少许王浆样品于舌尖,待其慢慢溶化,仔细品尝其酸、涩、辛、辣的味道。优质王浆味感较慢,应是酸、涩、辛、辣,最后有一点甜味。劣质王浆一入口即有酸涩味或其他味,或者甜味较浓。

三、蜂王浆气味的鉴别

优质王浆具有独特的蜂王浆气味, 在不同花期产的王浆还略带有其花香味。劣质王浆往往有馊味或其他异味( 如食品香精或其它酸味) 。

四、蜂王浆的触感鉴别

取少许王浆用拇指和食指细细捻磨,优质王浆细腻,像雪花膏一样光滑,劣质王浆手感粗糙,浆内混有幼虫、蜡皮或经过研磨的细小颗粒。经冷冻的王浆,则会出现较硬的结晶颗粒,属于正常现象,是蜂王浆中的王浆酸结晶为细小颗粒的缘故。

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目前评论:2   其中:访客  1   博主  1

    • 松松编辑-杰哥 松松编辑-杰哥 2

      文章很专业哈 支持