蜂蜜会变质吗,蜂蜜发酸发酵怎么办,如何储存蜂蜜

你们平时买蜂蜜回去,比如一瓶2斤的能喝多久,我发现很多人买蜂蜜、咖啡、茶叶回家,会经常想不起来喝,可能坐办公室的上班族会喝得多一些,毕竟要坐一天,只喝白开水有点寡淡。说个我身边的例子,之前一起住的一个室友,不知道哪里买的蜂蜜,普通的塑料瓶装,一直在冰箱里放着,有一次我拿我自家的蜂蜜喝,发现拿出来一个蜂蜜瓶,蜂蜜颜色都发黑了,吓我一跳,最后一看我自己的在旁边(瓶子有一点差异),因为关系不熟,我就没多说什么。蜂蜜买过来放到变质,可能是假冒伪劣蜂蜜,正常来说,纯蜂蜜是不会变质的,这种发黑变质的蜂蜜千万不要食用。

蜂蜜发酸、发酵怎么办

科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上不会腐败变质的食品, 真正成熟的蜂蜜,不
管是什么蜂蜜, 也无论保存了多久,只要未发生变质, 是完全可以食用的,不会对身体有害。也就是说,蜂蜜没有什么严格的保质期。如果你买得蜂蜜发酸、发酵,这时要根据发酵程度进行处理:一是不成熟的蜂蜜或掺水、掺糖等假冒伪劣蜂蜜,储存时间久了后,发酵冒泡、变酸比较严重,是不能食用的;二是已发酵,但发酵不严重的蜂蜜,可在60℃左右水浴加热半个小时后再食用。

家里平时如何储存蜂蜜比较好

自家伊犁山花蜜浓度高,我平时就放在桌子上,室温储存就行,储存时需要注意一下三点:

1、不要用金属容器储存。储存蜂蜜应选择非金属容器,例如无毒塑料桶、玻璃瓶等,避免使用金属容器。因为蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放,蜂蜜会变成黑(铁锈造成的);用镀锌或镀锡的铁皮桶,会增加蜜中锌和锡的含量。

2、防水防潮。蜂蜜的吸湿力很强,即使是成熟蜂蜜也如此,若不注意,会吸湿而发酵。专家经过实践证明,把蜂蜜敞开置于相对湿度81%的室内,3个月后水分增加到30%以上。因此,盛放蜂蜜最好采用密封的容器,并放于干燥、通风的室内。

3、水分含量高的蜜不要密封保存。对水分含量较大的蜂蜜,若不蒸发掉多余的水分,因蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会生长繁殖,导致蜂蜜变酸,影响品质。因此,在储存水分含量较多的蜂蜜前,必须采用以下方法加以处理:把蜂蜜盛入大口容器内,敞开口,放在干燥、通风、温度25℃以上的室内,静置数天,蒸发多余的水分后再密封储存。浓度高的蜂蜜就不用这样操作啦!蜂蜜会变质吗,蜂蜜发酸发酵怎么办,如何储存蜂蜜

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