几种常用的蜂花粉贮藏方法

蜂花粉采集后仍具有生命活动,在贮藏时会进行一系列的生理、生化变化。因此,应根据其贮藏性能和影响质量变化的各种因素来确定合适的贮藏方法。蜂花粉常用的贮藏方法有以下几种:

鲜花粉冷藏法

将新采集的花粉及时放入食品塑料袋或广口玻璃瓶等容器内,置于-20℃的低温冰箱或冷库里,可保持长年营养价值不变。这种方法适宜自收自用就地加工的单位使用。

干燥花粉冷藏法

蜂花粉经干燥、灭虫卵、灭菌之后,水分降到5%以下,放入-10~-20℃冷库中贮存,可保证花粉3~4年不变质,而且对花粉营养成分损失最小。

二氧化碳气休、除氧剂贮藏法

二氧化碳气体贮藏法,是在贮藏蜂花的容器内利用石灰石与20%稀硫酸作用,产生大量的二氧化碳气体或直接充进二氧化碳气体于包装袋内的一种方法。除氧剂贮藏法,是利用除氧剂吸掉容器或包装袋内空气中氧的方法。

这两种方法都是通过降低含氧量或增加二氧化碳含量,以减弱蜂花粉的呼吸强度,并抑制微生物活动和防止某些营养成分的氧化破坏,从而达到保鲜的目的。但采用这两种方法的容器或包装必须有严格的密闭性和低温条件配合,才能收到良好的贮藏效果。

加糖、加蜜贮藏法

加糖贮藏法,是将新采集的蜂花粉与重量为花粉一半的细砂糖混合,装入容器内捣实,在其上面再撒上一层约13毫米厚的糖,密封置室温中贮藏。加蜜贮藏法,是将新鲜蜂花粉分层装入容器,每隔2~3厘米涂一层40度的纯蜂蜜,依此层次装入后,稍加压紧,上面再涂一层蜂蜜,严密封口并置室温中贮藏。

加糖、加蜜贮藏法,是利用砂糖溶液或蜂蜜的高渗透压和降低水分活性的作用,使微生物细胞脱水,以致死亡,从而达到防腐效果。这种贮藏方法适合养蜂用户和家庭使用。

平时我们自家蜂场一般都是采用干燥花粉冷藏法,今天也是看到文章介绍才了解到其余几种贮藏方法,学习了!

几种常用的蜂花粉贮藏方法

蜂花粉贮藏方法

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