如何鉴别蜂王浆的好坏?

目前互联网越来越便利,网上产品参差不齐,尤其是保健食品,买蜂王浆需要到正规的专卖店或自己熟知的蜂农买,以确保品质。

传统鉴别方法

鉴别蜂王浆的好坏,比较原始得有三个简单的方法——眼观、鼻嗅、口尝

首先是眼观,品质优良的蜂王浆产品一般为乳白色或淡黄色,颜色一致,微泛光泽;

其次是鼻嗅,蜂王浆有独特的芳香气味,但不能有腐败发酵的杂味;

三是口尝,蜂王浆是略带有酸、涩、辛、辣味,且回味略甜,入口有细腻之感,不会留下杂质,如果是品质低的产品则会余下残渣。

科学鉴别方法

鉴别蜂王浆还有比较科学的方法——可以利用设备以化学检验的方法来鉴别蜂王浆的品质。如果有条件的话,可以进行下面两种较科学的方式进行品质实验:

一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别:在蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒,纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色,掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色;

二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别:将蜂王浆制品与数滴食用碱在常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样品王浆中掺有乳制品。

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