蜂蜜保质期与浓度的潜在关系

今天看到一则腾讯新闻,北京同仁堂蜂蜜的生产商疑被曝将大量过期、临期的蜂蜜回收,回收后的蜂蜜被倒入大通,送入原料库,还有企业篡改蜂蜜生产日期的行为。这样的百年老字号企业竟然也涉嫌造假行为,可见国内蜂蜜市场有多混乱,监管力度也不够严,希望能引起相关食品部门的注意,督促企业全面强化规范管理流程。

蜂蜜保质期与浓度的潜在关系

浓度高、品质好的蜂蜜保质期比较长,基本上放两三年没有问题,并没有严格的保质期,蜂蜜最好储存在阴凉的地方,避免太阳直射,很多人放在冰箱是可以的。蜂蜜是一种弱酸性的液体,浓度不够的蜜蜂或者掺了水的蜂蜜,久置后会发酵冒泡、变酸,是不能食用的,如果发酵不严重,也可以把蜂蜜倒到锅里,小火加热半小时左右处理后还是可以食用的。

蜂场取蜜过程中如何确保蜂蜜浓度高

蜜酱家的新疆蜂场近几年只采百花蜜,一年只有一次花期,每年的产量有限,为了给朋友亲戚提供最好地蜂蜜,保证蜂蜜达到最好地品质,每次取蜂蜜周期间隔达10天左右,都是成熟蜜,波美度达42度及以上,取蜜的早上也都是六点天黑起来取,赶在蜜蜂出工前(避免蜜蜂出工后回来沾露水,同时中午温度高会导致蜂蜜浓度变低)。浓度高得蜂蜜才能长时间储存,我想这也是很多市场上蜂蜜经过浓缩处理的原因之一,当然,同样是浓度高的原蜜和浓缩,还要从蜂蜜的气味、味道进行判断,区分是不是原蜜。

今天就安利这么多啦,又是12月的一个周末结束,2018年还剩两周,继续加油,大家年前订得小目标都完成了吗?

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